البيتزا المصنوعة بالكامل من جبن الموزاريلا تصل أيضًا إلى أفيرسا: الموزابيزا

هل سبق لك أن تذوق بيتزا مصنوعة بالكامل من بوفالو موتزاريلا؟ هذه هي الجدة اللذيذة للغاية التي يطلق عليها موزابيزا في المطعم المعزات يقع في قلب وسط أفيرسا في محافظة كاسيرتا.

في الواقع ، ليس La Mozzata هو المكان الأول الذي يقدم هذه الوصفة لأن فكرة الشيف الأصلية هي روزانا مارزيالي، من أشهر المطاعم في جنوب إيطاليا ، حيث اخترع "البيتزا العكسية" المصنوعة بالكامل من جبن الموزاريلا.

من ناحية أخرى ، يقدم مطعم أفيرسا إصدارات مختلفة من الموزابيزا وهي:

• فستق و موتزاريلا
• طماطم كرزية ولحم خنزير نيء
• كريمة الكوسة و ciurilli محشوة بجبن الريكوتا
• كرات اللحم والراجو على الطريقة النابولية

باختصار ، الأذواق المختلفة التي يمكن أن ترضي الأذواق المختلفة.

طريقة تحضير الموزابيزا

طهاة المطعم المعزات في صفحة الفيسبوك الرسمية شرحوا للفضول أكثر كيفية إعداد موزابيزا. هذا هو ، كخطوة أولى تحصل على نوع من نفخة من جبن الموزاريلا، فهي ليست مستديرة ولكنها رقيقة ، وتستخدم على وجه التحديد كأساس للموزابيزا وبالتالي تحتوي على المكونات الأخرى.

منتج الألبان المستخدم هو جبن الموزاريلا Aversana di Bufala Campana PDO. بعد ذلك ، يتم استخدام كانيلينو غاز الطهي ، وهو نفس النوع المستخدم في كريم بروليه ، ويتم تمريره على جبن الموزاريلا ، بحيث يمكن تحميصها عند الحواف ، تمامًا مثل الكورنيش.

الخطوة الأخيرة ، الموزابيزا محشو بمكونات مختلفة ويرافقه نبيذ أحمر محلي جيد سيكون لذيذًا ولذيذًا حقًا!

مصدر صورة الغلاف: FanPage