وصفة Scazzuoppoli | الطبخ نابولي - تقييم

وصفة لسكابوبوليس نابولي ، والمعروفة أيضًا باسم "أنجيلولي" ، فطائر العجين المقلي الصغيرة للاستمتاع بها!

المنتج النموذجي للتقليد النابولي ، و Scazzuoppoli، كما دعا Angiulilli، هم جنوكتشي صغيرة من العجين من البيتزا مخمر ، مقلي وخدم كما تريد.

في نابولي ، في البيتزا ذات التاريخ القديم ، نجد أن قصاصات البيتزا النموذجية هذه كانت بمثابة مقبلات مع سلطة طازجة من طماطم الكرز والصاروخ. في نهاية وجبة العشاء اللذيذ ، يتم تقديمها مع واحد الشوكولاته الساخنة تتدفق.

ومع ذلك ، فقد حان الوقت لتعلم كيفية صنعها في المنزل أيضًا! لذلك نقترح ما يلي وصفة.

المكونات

• 500 غرام طحين 00
• ماء فاتر حسب الرغبة
• 1 مكعب من الخميرة
• قليل من الملح
• 1 ملعقة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• زيت بذور للقلي حسب الرغبة

لتزيين

• رقائق البارميزان حسب الرغبة
• 6 بندورة الكرز
• حفنة من الصواريخ
• الملح والفلفل وزيت الزيتون البكر الممتاز Qb

نحن نستعد العجين

سيكون من الضروري خلط الدقيق بكوب من الماء الدافئ ، حيث سنقوم بإذابة الخميرة والزيت. نعجن جيداً لصنع كرة متجانسة من العجين ، وإذا لزم الأمر ، يمكننا إضافة المزيد من الماء. دعه يرتفع لمدة ساعة ونصف على الأقل.

نصنع الزلابية

بعد أن ارتفع ، نعجن كرة العجين ونضيف الملح. بعد استراحة كل شيء مرة أخرى لدقائق 10 الأخرى ، نحصل من المعكرونة على العديد من السالميني الذي سنجعل gnocchetti منه بحجم الجوز. في البيتزا ، عادة ما يقرصون المعكرونة ويغمرونه على الفور في زيت مغلي دون الحاجة إلى القلق بشأن الشكل أو الحجم.

قلا

نقلي سكازوبولي بزيت ساخن ، ربما في وعاء ذو ​​حواف ضيقة وقاع مرتفع ، ونصف الزيت الزائد على بعض ورق المطبخ. يُقدّم الطبق مع سلطة الطماطم والجرجير والبارميزان أو دعنا نعطيه كما نفضل.