وصفة موزاريلا في عربة | الطبخ نابولي - تقييم

وصفة جبن الموزاريلا في عربة نابولي لتحضيرها في المنزل في غضون دقائق قليلة وتذوق المقلي المقرمش

نريد هذا الأسبوع أن نقدم لك طبقًا نابوليًا آخرًا لا مفر منه لا يمكن لأي مواطن أن يفعله. بعد أن قدمت تلك لذيذ بيض نابولي، جاء دور رائعة جبن موزاريلا في عربة.

هذه هي إحدى الوصفات التي لا ينبغي تفويتها ولا ينبغي تفويتها أبدًا عندما تقرر تكريس نفسك لها أسلوب نابولي المقلي، سواء من الخارج مقدد وله مبسطة الداخلية.

من الجيد أن يذكر حتى في الكتب. في الحقيقة ، في مقال "Partenope in the kitchen" للمخرج 1954 ، كتب ماريو ستيفانيل:

"إن جبن الموزاريلا ، الخبز يحافظ على نكهته الرقيقة ، حيث يتم الجمع بين الرائحة المقلية المثالية والبيض الذي صنع حجابًا ذهبيًا ، نعم ، كل شيء ينزلق مثل عربة بعجلات كبيرة شارع على طول البحركل شيء يصبح فمًا واحدًا ، وداعًا سعيدًا للأطباق المطبوخة أثناء انتظار الفاكهة ".

دعونا نرى الوصفة معا.

المكونات

• 200 gr fizzilatte موزاريلا (أو بروفولا)
• 8 شرائح رقيقة من الخبز محلي الصنع
• 150 غرام طحين 0
• بيض 2
• ملح وفلفل
• 4 المحلاة الأنشوجة
• أوراق الريحان
• زيت بذور للقلي حسب الرغبة

التحضير الأولي

لنعد أولاً ما نحتاجه لتجميع مقبلاتنا اللذيذة: اخفق البيض بالملح والفلفل ونضعهما في وعاء صغير. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، نحضر الدقيق ، بينما في وعاء ثالث نسكب بعض الماء الذي سنحتاجه لاحقًا.

سوط لفة الخبز

قطع الخبز إلى شرائح رقيقة ، وحرمهم من قشرة أكثر طهيًا وداكنة. بعد استنزاف بئر الفيريلات أو البروفولا من ماءها ، ننتقل إلى تجميع جبنة الموزاريلا الرائعة في عربة: نبدأ بحشو شريحة من الخبز مع شريحة من الموزاريلا الصغيرة الكثيفة (التي ليست أكبر من السابقة) ، ورقة من الريحان والأنشوجة وتغطي كل شيء مع شريحة أخرى من الخبز.

موتزاريلا مقلية في عربة:

المضي قدما في بريدينج ، ترطيب قليلا حواف لفة مع القليل من الماء. بعد ذلك ، نعيدها جيدًا إلى الدقيق ونغمسها في البيضة المخفوقة التي أعددناها مسبقًا. الآن يمكننا أن نقليها في زيت بذور وفير (يفضل أن يكون ذلك في مقلاة ضيقة وعالية لمنع القلي من امتصاص الكثير من الدهون).
أخيرًا ، كل ما تبقى هو وضع الموزاريلا في عربة لا تزال دافئة على ورقة ماصة وتقديمها فورًا.

بون appetito!