نشرت 
الأربعاء 16 أكتوبر 2013
نادية برتغالي

وصفة ليمونسيلو | الطبخ في نابولي - روبيك

,

قطع الليمون لتحضير نابولي ليمونسيلو

عند الحديث عن التقاليد النابولية ، لا يسعنا إلا أن نفكر على الفور في واحدة من أشهر الخمور: Limoncello!

إذا فكرنا في الصيف ، فنحن سكان نابولي ، نفكر في البحر والشمس وما هو التمثيل الأكثر إخلاصًا للشمس من الليمون الذي ينمو على سواحل الخليج؟
المشروب الكحولي المخصص لهذه الحمضيات الرائعة ذات الرائحة الساحرة ، و يمونسيلو، يشير إلى هذه العناصر.

أصله غير مؤكد لأن جزيرة كابري وسورينتو وحتى أمالفي تدعي الأبوة! ولكن بغض النظر عن مكان المنشأ ، فإن المسكرات الصفراء دخلت مطابخ كامبانيا بنجاح كبير وأصبحت الآن منتجًا يتم تصديره في جميع أنحاء العالم.
حتى لو كانت فترة الإعداد طويلة ، فلا يسعنا إلا أن نحاول إعداد Limoncello في المنزل مرة واحدة على الأقل!
لهذا السبب هذا خاص رمز نابولي نود أن نقترحه عليك في عمودنا "الطبخ نابولي".

كوك-يمونسيلو

المكونات:

إعداد

غسل بعناية أنا يموني ثم قم بإزالة الجزء الأصفر من القشرة الذي يحتوي على جميع الزيوت العطرية بسكين (أو الأفضل باستخدام مقشرة البطاطس) ، ثم ضع القشور في وعاء كبير ، وبعد أن تم سكب كل الكحول فيها ، ضعها حتى تنقع. فترة لا تقل عن 15 يومًا. خلال هذه الفترة ، سنعيد البرطمان لقلبه ونترك للكحول تأثيره ، أي أن نأخذ كل النكهة من القشرة. دعنا نخزنها في مكان بارد وجاف وربما مظلم.

بعد أيام الطهارة نعد واحدة في قدر صغير شراب مصنوعة من الماء والسكر. عندما يذوب السكر تمامًا وينخفض ​​السائل قليلاً ، يكون جاهزًا للاستخدام.

ثم صب الشراب في s المبردةكحول منكه، محروم من غربال من الجلود ، وامزجها معًا. نقوم بتخزين المسكرات التي تم الحصول عليها في العديد من الزجاجات وختمها بسدادات الفلين. يمكن الاستمتاع بالمسكرات أو استخدامها لتذوق الحلويات ، على الأقل بعد أيام 20 من تعبئتها ؛ هذه المرة ضرورية ليصبح Limoncello الحقيقي.

ملاحظات كوك

مع جزء من الليمون الذي سنتخلص منه من هذه الوصفة ، يمكننا تحضير لذيذ مربى الليمون، محضرة من القرنفل الحي المقشر ، ثم محروم من الجزء الأبيض المرير من الفاكهة ، 500 غرام من السكر وتفاح 1 / 2 ، عامل تبليل طبيعي. سنغلي جميع المكونات حتى تصبح خليطًا كريميًا لتضعه في برطمان وتذوق كما تريد.

ينكدين فيس بوك بينتيريست موقع YouTube آر إس إس أو تويتر instagram الفيسبوك فارغ آر إس إس فارغ لينكد إن فارغ بينتيريست موقع YouTube أو تويتر instagram