الأنشوجة المملحة وصفة | الطبخ نابولي

نشرت 
الأربعاء 11/11/2015
Di
نادية برتغالي
وصفة الأنشوجة المملحة

وصفة الأنشوجة المملحة ، طبق لتحضير مقدما واستخدامها في أطباق نموذجية مثل تلك التي في عيد الميلاد!

Le معظم وصفات أحب من التقاليد النابولية توفر المواد الحافظة طويلة من الأطعمة التي لا تتوفر على مدار العام ، لذلك من الضروري اتباع إجراءات دقيقة للحفاظ على شهية الطعام.

من بين أكثر الأطباق اللذيذة التي تحتاج إلى هذه العلاجات الأنشوجة المملحة. إنه أيضًا منتج لا يمكن تناوله على مدار العام فحسب ، بل إنه نموذجي في المقام الأول فترة عيد الميلادلذلك من الجيد توقع القليل لتحضيره.

هذه المواصفات الأنشوجة المملحة وصفة شريطة أن يكونوا مستعدين في فصل الخريف ويتم الاحتفاظ بهم لبضعة أشهر ، وبعد ذلك يمكنهم أن يصبحوا أبطالاً وحياة جديدة في أطباق مثل بيتزا هنديه أو سلطة تعزيز الكلاسيكية وعيد الميلاد.

أدناه ، الخطوات اللازمة لإعداد الأنشوجة الممتازة التي يمكن تخزينها وإعادة استخدامها في الوقت المناسب.

الأنشوجة المملحة وصفة مرات

 

المكونات

  • 1 كجم من الأنشوجة الكبيرة
  • 1 كجم من الملح الخشن
  • بعض أوراق الغار

تنظيف الأنشوجة

الذهاب لشراء الأنشوجة ، في محاولة لاختيار الكبيرة. تهيئتهم حرمانهم من العظام، والقضاء على الرأس والأمعاء وفتحها ككتاب. كل ذلك دون استخدام الماء: من الأفضل إذا لم يتم غسلها كثيرًا لأن الماء يمكن أن يزيد من الحمل البكتيري للأسماك النيئة مما يلغي التأثير الحافظ للملح.

أكمل التحضير

ضع الأنشوجة في وعاء زجاجي كبير ومعقم (أو حتى خزفي) ، مع تبديل الطبقات رأسيًا وأفقيًا ، ويملأ الملح الخشن الحاوية بأكملها. ضع وزناً على آخر طبقة من الملح ، وبمجرد أن تصبح مبللة بمصل اللبن الذي يفرزه الباسيس ، فهذا يعني أنه يمكن إغلاق البرطمان (ويفضل أن يكون محكم الإغلاق).
اترك ليطعم ل على الأقل أشهر 2 وتستهلك الأنشوجة ، في الوقت الحالي ، الزائدة من الملح الزائد ، حتى مع الماء ، واستخدامها لتذوق أطعم أطباق تقليد عيد الميلاد وليس.

,

Iscriviti الإخبارية علاء

* إلزامي

يرجى تحديد حقول التمكين التي تريد أن تعرف عنها:

يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت عن طريق النقر فوق الارتباط الموجود في تذييل رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بنا. للحصول على معلومات حول ممارسات الخصوصية لدينا ، يرجى زيارة موقعنا على شبكة الإنترنت.

نحن نستخدم Mailchimp كمنصة تسويق لدينا. بالنقر أدناه للتسجيل ، فإنك تقر بأنه سيتم نقل معلوماتك إلى Mailchimp للمعالجة.اكتشف المزيد حول خصوصية Mailchimp هنا.

العمل معنا
[ajax_posts]
ينكدين فيس بوك بينتيريست موقع YouTube آر إس إس أو تويتر انستقرام الفيسبوك فارغ آر إس إس فارغ لينكد إن فارغ بينتيريست موقع YouTube أو تويتر انستقرام